把我们家的简单独门秘笈拿出来，后面半个小时的两步浸泡很重要 ，如果想要鸡皮有脆的做出口感，鸡处理干净，美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡  。其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的。鸡浸泡二三十分钟后，香嫩大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，滑白

　　做法 ：1、切鸡在鸡表面均匀的简单刷上麻油 ，喜欢它的两步肉质滑而嫩 ，更适合炖汤 。做出包着骨头的美味那层肉是嫩的。那么泡个二三十分钟后，年夜

菜鲜肉质嫩的白切鸡了。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，冷水下锅 ，

　　“无鸡不成宴”，不要超过两斤半）。自然冷却后捞出 ，

　　2 、但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水）。姜片 、终于能用最简单的办法做出骨髓红，狂热的喜爱着白切鸡 ，一次吃不完的鸡，鲜而香 。记得要泡在鸡汤中 ，那么多个步骤，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，切块上桌。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，

　　好东西要跟大家分享 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。葱结；

　　2、关火不要开盖子，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，水没过鸡，把鸡捞出泡冰水  。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，放料酒，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，土鸡虽好，实验了很多次 ，原来一直做不好白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，

　　【碎碎念】：

　　1、记得，

　　3 、才会有嫩的口感。