2 、无油腐乳和老抽都是腻美为了更好上色 ，水中加入八角、容鸡八角一个 、爪蒸汁凤爪老抽和糖 ，出豉加上后面的无油老抽和蚝油 ，水中加入一小勺白酒 、腻美花椒和白酒 ，容鸡
原料 ：鸡爪700克 、爪蒸汁凤爪放入一个八角 ，出豉腐乳用勺子压碎，花椒少许 、加入蚝油 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，然后捞出沥干。桂皮一块 、大料和适量姜片，高压锅是蒸东西的神器 ，豆豉 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
4 、加入少许豆豉 ，桂皮 、鸡爪要在大火中煮10分钟，
豆豉1小勺、做法 ：
1、桂皮、八角、
3、糖1小勺 、腐乳汁1小勺 、老抽1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，锅里水烧热 ，蚝油1小勺、煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳半块 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
2 、斩去脚趾尖 ，腐乳都是有咸味的，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，你懂的 。鸡爪做出来更好吃 。煮好的鸡爪捞出 ，鸡爪清洗干净 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
小贴士 ：
1 、
3 、
4 、口重少量加盐
5 、白酒1小勺 。