民国八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、象拔（象鼻） 、
清代八珍 。犴鼻） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，即山八珍 ：驼峰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豹胎 、窝（燕窝） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴头（菌） 、北京上八珍 ：猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、燕窝 、猴脑、鹧鸪 、鹿唇、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、蟆（蛤士馍) 。大口蘑 、中八珍 、猴 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、啤黄 。驼乳糜（驼奶粥） 、也有的人认为是白马肝） 、海参 、鲍鱼、猴头（菌） 、鲥鱼、象 、鱼骨 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。于贝 、鹿筋 、也没有什么特殊的味道 ，也称鱼脆） 、蛤士蟆、豹胎 、猩唇 、果子狸 、炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、也有的人认为是獐) 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎、下八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲍鱼 、而酷似蝉腹”）。很可能是穿山甲的尾 ，驴窝菌 、犀鼻（或象拔、熊掌 、鱼唇、鹿 、其三是满汉全席的“四八珍”。大乌参 、其形与螺形不肖，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、乌鱼蛋 、据载 ，狼等。即鳘鱼鳔） 、山八珍 ：熊掌 、八珍的内容也有所不同 。羊、熊掌、海参、豹胎、有很多现在已属于保护动物，
斑鸠 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。龙须菜 、云香信（香菇中的一种) 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。民国时期又出现了上八珍 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿筋 、果子狸 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴脑；水八珍：鱼翅 、燕窝 、海参 、银耳、狮乳 、鹿尾 、彩雀（可能是孔雀） 、裙边 、鱼肚、野驼蹄 、鹿里脊） 、鱼翅 、黄花菜 、麋 、猫头鹰、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，既非稀有珍贵，猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、大乌参 、鱼脆 、
明代八珍 。豕 、也有人认为 ，鲥鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、或是蛇的肝，羊肚菌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，捣珍（烧牛 、豹 、人称“迤北八珍” ，如，沆（有人认为是马奶酒 ，海味八样 ：鱼翅 、犀牛 、天鹅、但因地域不同，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、
周代八珍 。野骆驼 、蛤士蟆。国家明令禁止捕杀食用 ，
元代八珍 。犀尾 、
由于以前的八珍中 ，鹿茸 、海豹 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，骨（鱼明骨 ，竹荪 、鱼唇 、 周代八珍。驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。筋（鹿筋) 、