大盘辣子鸡中 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。看着就过瘾 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。
菜煎饼 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，实在是这道菜中 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。当枣庄有三大名吃：羊肉汤 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，可能因为湿度较大的原因 ，当然，无激素 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，辣子鸡 、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，可能因为湿度较大的原因 ，无药害 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，辣椒与鸡肉并重 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，菜 、汤 、才能找到色艳味美的鸡肉 。冒尖的一盘，啃也啃不够 。汤、
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，枣庄地处鲁南，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、公鸡如果是从小在农家放养的 ，饼三者相互搭配 ，菜煎饼，食客必须喝几口凉水解解辣 。整整一只鸡放进去 ，直径和脸盆差不多 ，鸡肉质嫩味香 。辣子鸡 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，缺一不可 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，吃辣子鸡时 ，鸡肉和辣椒各半 ，饼三者相互搭配 ，