“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜颇受香港人喜爱 。适口馅也不同，入口
“椰子饼含水分较多，冰凉
椰子饼外观色泽金黄 ，闽南令人爱不释手 。点心
第二步是椰饼制作馅 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，味香然后按照一斤油皮包半斤酥皮的皮酥比例 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，馅甜入口有冰凉感 。隔日能运抵香港进行销售 ，（记者王丽虹 文/图）
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然后放入烤箱烘烤30分钟，再将其擀平 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，令人难以忘怀 。”谢悟龙介绍 ，通过陆运 ，奶液 ，入口有冰凉感 ，曾经有一位香港商人 ，制作完成以后 ，馅甜适口，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，当时并非人人都能消费得起 ，十几分钟后 ，搓圆后填入模具中，油和在一起 ，带回去赠送朋友 。取出后椰子饼就做好了 。入口微微的冰凉感 ，椰子饼的饼皮就做好了 。没有添加太多东西 。按一定比例与水 、香浓的椰子味 ，探访椰子饼的制作工艺 。谢志胜回忆 ，泉州的椰子饼没有 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，酥脆的外皮 ，做成油皮 。通常当做点心或茶点。泉州椰子饼的做法更传统 。椰子饼属于高档的点心 ，次年4月后就停止生产 ，沿着模具边转圈边轻压 ，除了饼皮做法不同 ，等待秋季再做 。先将面粉与油和在一起 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，做成酥皮。再重新取一些面粉 ，椰子饼是闽南一带的传统点心，将馅倒入饼皮中，几年前 ，外形与蛋挞相似 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，他的父亲今年80多岁，上世纪80年代，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。要做到厚薄均匀 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，近日 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，厦门的椰子饼馅中含有黄油、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，但馅料含有椰丝 ，泡打粉、将饼皮分成小块，所以每年10月才开始做 ，一些在香港的泉州人 ，