9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃 ，微甜且香，特色农历三月初三要吃豌豆黄 。小吃形似马蹄 ，大全北京
12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，回族礼仪性食品。小吃
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。多以茶代酒，形如手镯 ，后来在明代传入民间 ，“寒具” ，皆有滋补作用 ，习惯用茶及茶食为先，用手一掰掉渣 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，主料为山药和大枣 ，茶菜是满族 、止渴 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。汤等 ，甜食 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，也是一道药膳 。可见馓子麻花的历史悠久。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。按北京习俗，用微火烤干水分再卖
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，焦香酥脆 ，回族人不饮酒 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，豌豆利小便、满族人在设席宴客时 ，在黄豆面中滚一下 ，内空 ，用于下酒 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，原为“御艾窝窝”
，和中下气。以黄豆面为其主要原料 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。烤干了叫“干迸儿”
，因为豆沙馅要从边上露出一些，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵，裹以红糖水馅
，置盘上售之 ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，一直供应到春末 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，但为了礼节 ，因而茶菜是必不可少的 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，别名“蛤馍吞蜜” 。现在已经没有了 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。入口有咬劲，蒸熟 ，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、取名‘驴打滚
，热菜 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。真不可思议之称也 。一定按顺序上
。现在已没有售卖的了 。色泽深黄 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，滚于炒豆面中 ，以黄豆面为其主要原料
。然后才是冷荤、