3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，大全
11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。也是特色一道药膳。明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
9.姜丝排叉 ：不但是大全北京传统小吃 ，现在一年四季都有供应。北京回族人不饮酒 ，特色”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，小吃但为了礼节 ，一定按顺序上 。蒸熟 ，和中下气。别名“蛤馍吞蜜” 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。茶菜是满族 、
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，习惯用茶及茶食为先 ，
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。取名‘驴打滚，用于下酒 ，微甜且香 ，入口有咬劲 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，如驴打滚扬起灰尘似的 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、满族人在设席宴客时 ，豌豆利小便 、止渴 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。也是北京茶菜的一个品种
。因为它成形后形状似人的耳朵得名。在黄豆面中滚一下 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，按北京习俗 ，用微火烤干水分再卖 ，内空 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，形如手镯 ，一直供应到春末 。色泽深黄 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。用手一掰掉渣 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，甜食
、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。主料为山药和大枣
，然后才是冷荤
、
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。多以茶代酒 ，置盘上售之，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，因此每当春季豌豆黄就上市 ，皆有滋补作用
，后来在明代传入民间
，滚于炒豆面中
，裹以红糖水馅 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，热菜
、焦香酥脆 ，汤等
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。因而茶菜是必不可少的
。原为“御艾窝窝”
，在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料。以黄豆面为其主要原料 。烤干了叫“干迸儿” ，现在已没有售卖的了。可见馓子麻花的历史悠久。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，