3、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道浇热油即可。漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，开屏
2、做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒
调料：料酒、蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。再倒入小半碗水；
4、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，取出，鲈鱼清洗干净擦去水分，剁椒半碗 、不要切到鱼肚，
做法 ：
1 、淋上蒸鱼豉油，倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部，再将切好的鲈鱼铺在盘上，再铺上姜丝 ，蒜2瓣。