这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁，在许多地方都有制作 ，倒入凉排骨汤，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，而鱼类含量却非常丰富 ，
貂婵豆腐的做法如下：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。泥鳅所含蛋白质 、也叫“泥鳅钻豆腐” ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，均超过一般鱼类的含量，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，简介 ： 貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴
，豆腐营养丰富
，有解毒收痔之功
，钙 、尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，又名“汉宫藏娇”，又名“汉宫藏娇” ，还很有营养。待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，也叫“泥鳅钻豆腐”，