罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，蒸鱼豉油2ml 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制牛肉酱2g、黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，翻匀即出锅 ，黄豆另外，煲猪大火煮沸 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪盐 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火收汁 ，所以最后才用，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，收到九成即可 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒均匀 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制辣子红油2g、二锅头2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，猪尾凉水下锅 ，八角桂皮生姜少许 、油5g 、下二锅头 、
材料 ：
猪尾300g、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，一是提鲜 ，黄豆100g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、自制味素2g 、