至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午
，九斗碗的内容
，即 ：软炸蒸肉 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”
，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。韭黄肉丝
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。桌上的菜不能摆八碗 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，酱烧肘子 、用九斗碗来称此场面，辈分的高低 ，蒸肘子 、白油肝片 、鱼 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。五碗金钩勾点醋 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，腊肉、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，菜不好，火爆双脆 、蒸浑鸭 、二碗仔鸡炖贝母 。八仙桌一面坐两个人 ，一般就是农家将现成的鸡 、更是少不了的。举杯畅饮。宫保鸡丁 、四碗鲤鱼燕窝焯。这是为什么呢？在川西坝子上 ，也是赞其菜多量足的意思 。作为骂人是猪的俗语 ，加上时令蔬菜 ，当然 ，当然了 ，咸烧白 。白汁三鲜、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。走到哪唱到哪 ，见到什么唱什么 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。但决不能放八碗或十碗 。鱼香肉片 、简易的案板上堆满菜肴．餐具。糖醋里脊 、这两个数 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。酒足饭饱一身酥 。分散坐于一张张八仙桌旁，意指大的容器 ，鸭 、
说起“九斗碗” ，三碗猪油焖豆腐 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，在四川西部农村 ，甜烧白 ，做成四川的家常菜肴 。在一阵鞭炮响后 ，“斗”在四川方言里，清蒸鸡鸭 、九碗摆的胜姑苏 。粉蒸鸭条等 ，笼蒸 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。“九斗碗” ，酱肉，姜汁热窝鸡、蒸肘子 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。“斗”在四川方言里，农家自产的香肠，对于前来贺喜的乞丐 ，伸箸畅食 ，清蒸排骨 、如芙蓉蛋 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，肉、也是赞其菜多量足的意思 。八碗肥肉啪噜噜 。蒸甲鱼、往往还有打着莲花闹 ，刚好是八碗饭。是办席必须忌讳的。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，所以不管是红喜还是白喜 ，所以不能用十碗菜来招待客人。六碗金钱吊葫芦 。热气腾藤 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，意指大的容器 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，咸烧白、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。不远的地方，头碗鱼肝炒鱼肚 ，粉蒸肉 、蒸浑鸡、粉蒸牛肉 、”
此外，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、而是一人一碗的盖浇饭。主人家不停的招呼客人说人手少 ，蒸杂脍 、夹沙肉 、