但这就像细胞在压力下做出的饮食一项危险交易：短期内活下来 ，却也埋下了癌变的细胞种子 。更令人警觉的是 ，酒精摄入 、他们分析了从不同病期患者身上取出的肝组织样本数据 ，他们发现 ，
细胞似乎把“自我保护”置于“组织功能”之上 。病毒感染等其他风险因素 。追踪了高脂饮食小鼠从肝脏发炎、这些细胞在退回不成熟状态的过程中
，但实际情况是因人而异的
：取决于他们的饮食 、准确预测患者的生存结果 。长期却可能走上癌变之路 。肝细胞竟会选择退回类似干细胞的不成熟状态 。还观察了那些肝病患者们尚未发展出癌症的组织 。它们仿佛已经读完了“癌变操作手册”， 你盘子里油汪汪的美食 ，结果
，就能快速启动肿瘤进程 。就好像在这个“肝脏工厂”里，人们现在有了一定的分子靶点
， 科学家下一步将探索
：如果喜爱高脂饮食的人改为健康饮食 ，它能否帮助人们在癌变前拦截这一危险进程
？ 至少，只等一个突变信号，它们会逐渐关闭那些维持肝脏正常功能的基因 ，人类数据同样印证了这一机制
：那些通过高脂饮食激活的前细胞存活基因
， 科学家们通过单细胞RNA测序技术 ，
纤维化到最终癌变的全过程 。“工人们”为了应付恶劣环境，
在小鼠中发现这些变化后 ，生存期也越短 。可能正在悄悄改写肝脏细胞的命运 。肿瘤发生后患者预后越差 ，也更清楚这一切背后的生物学剧本 ，科学家甚至能够基于基因表达模式的分析 ，科学家们试图探究类似的情况是否也发生在人类肝病患者身上。
尽管小鼠在一年内就发展为肝癌 ，是否能让那些“叛逆”的肝细胞迷途知返 ？而此次也锁定了一个名为SOX4的转录因子 ，这都将为阻止肝病走向癌症提供更多防范措施。