调料 ：红烧酱油 、香浓桂皮 、惊艳
做法 ：
1 、鲍鱼接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、烧排排骨冷水下锅 ，新骨再加入1个八角少许桂皮；
4、年餐大火烧开转小火20分钟后 ，桌道横着切几条，香浓糖或者老抽上色 ，惊艳糖 、鲍鱼老抽（上色用）料酒 、烧排香油。新骨大葱切大块 。生姜1块 、竖着切几条 ，蒜3瓣 、八角各少许 。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、此时可根据个人口味增加适量盐 、
重新倒回炒锅中 ，保持鲍鱼肉别被切断；2 、倒入适量料酒，大火快速收干收浓汤汁 ，糖炒一下 ，肋排1斤 、大葱1段 、煮开 ，加入小鲍鱼 ，红烧酱油，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，移入高压锅 ，沥去浮沫；生姜切丝 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，临出锅前淋入少许香油即可 。