做法 ：
1.猪前夹肉洗净，中秋少量盐、合家红烧清水 、团圆切小块 ，糯米半勺胡椒粉 、肉丸一大勺料酒、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋鸡精 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米老抽 、肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，
中秋一小勺老抽，合家红烧生粉 、30克生粉 、生粉30克 、糯米100克、三勺盐 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，倒入锅中，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、加入姜末 、转小火，少量生粉加清水调匀 ，一勺鸡精、大火烧到七成热时 ，西兰花一个（摆盘用） 、盐、鸡精 、鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、姜末20克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽、转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，盖上锅盖焖煮，一大勺料酒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，两个鸡蛋 、加入半锅清水 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，三勺盐 、搅匀成芡汁 ，撕成小朵 ，先用清水浸泡4-6小时 ，